【現(xiàn)象】
在世紀華聯(lián)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品專賣柜臺上試點銷售，一公斤娃娃菜售價38元，一公斤黃色番茄要34元，這相當一般市場售價的8－10倍的價格。一般消費者看到這樣的價格都會覺得不可思議，然而還有更夸張的：一瓶日本純天然手工制造，沒有人工添加物的蓮草花蜜果醬，賣300多元，是一般超市里果醬價格的8－10倍；一瓶標榜經(jīng)過25年、用12種不同材質(zhì)橡木桶釀造的陳年意大利進口醋，售價將近2500元，是一般陳年醋的40－50倍。
在新加坡，1975年開始有JasonsMarketPlace，香港這種販賣奢華的頂級超市的歷史更達六七十年。
難道馮小剛導演的《大腕》里藝術(shù)的夸張：“只賣最貴的，不賣最好的”變成了現(xiàn)實？價值增值方式在體驗經(jīng)濟的感性消費里往往出人意料，就如星巴克的咖啡可以賣到原料價格的數(shù)十倍，客戶卻是趨之若騖，客戶去星巴克不僅是為了喝咖啡，更是為了那一份喝咖啡的感覺。
【理論依據(jù)】
營銷大師菲利普.科特勒的消費行為三階段論：在商品短缺時，消費者追求數(shù)量的滿足；而當商品數(shù)量豐富時，消費者行為進入第二階段，追求中高品質(zhì)的商品；而當不同品牌商品功能和品質(zhì)相近時，消費者開始追求最能表現(xiàn)自己個性和價值的商品，進入感性消費階段。
隨著人們生活水平的提高、消費觀念的更新，當今消費其經(jīng)濟屬性已日漸淡薄，其社會心理屬性日趨明顯，在消費過程中所流露出的色彩日漸濃厚，消費越來越重視消費中的情感價值及其商品所能給自己帶來的附加利益。也就是說。消費者購買商品越來越多是出于對商品象征意義的考慮，其購買動機已和再停留在僅僅為了獲得的物質(zhì)產(chǎn)品以及對產(chǎn)品本身的占有，而是為了商品的象征功能而購買。商品的象征功能是通過某具體商品表現(xiàn)出該商品購買者的身份、經(jīng)濟地位、生活情趣、價值觀念及自身素質(zhì)等個人特點和品質(zhì)。商品之所以具有象征意義，是因為在社會生活中，某種商品總是和某種人聯(lián)系在一起，人們購買這種商品不僅僅是因為它具有使用價值，更重要的是因為它具有“炫耀價值”，能顯示該商品持有者的獨特個性和與眾不同。從這個意義上說，現(xiàn)在，相當一部分消費者購買商品的就是其中所產(chǎn)生的那種購物感覺，以滿足其心理需求。消費者希望通過消費某種產(chǎn)品的過程，體驗產(chǎn)品所映射的人格特征以證明自我的身份。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，消費需求的日趨差異化、多樣化、個性化、情緒化，使現(xiàn)代社會進入了重視“情緒價值”和“情感價值”的時代，即感性消費時代。
感性消費時代，注定推銷變得越來越蒼白無力，營銷卻是如日中天。
因為營銷本質(zhì)是“滿足消費者”，推銷本質(zhì)卻是“賣給消費者”。成功營銷就是消滅推銷！消滅推銷的營銷就是販賣“感性”，不僅僅是以客戶為中心，而是客戶的“心”為中心，只要俘虜客戶的心，就能俘虜他（她）的錢包。即使一向以“價廉物美”形象出現(xiàn)，以低價格創(chuàng)造優(yōu)勢的超市也開始運用“感性”的力量，販賣“感性”——打造頂級超市，在超市里販賣奢華感覺。
【現(xiàn)象解析】
什么樣的超市能制造奢華的感覺？讓客戶大把掏錢？
花1250萬裝修門面，打著溫暖色調(diào)的燈光，鋪著進口地磚，貨架上的天然蜂蜜來自新西蘭的山林，蔬菜由美國有機土壤栽種而成，巧克力由法國人仿造萊茵河的鵝卵石的形狀做成，而水族箱里的帝王蟹剛剛從日本搭專機運抵……
在亞洲地區(qū)，包括象新加坡的JasonsMarketPlace入駐臺灣的“臺北101”，香港的“Citysuper”以及紐約的“LV”級的超高級超市“Dean&Deluca”也都擠進亞洲這塊最有消費潛力的市場。在國內(nèi)，一些原本走平價路線的超市，也開始測試消費的心理承受力，以試點的方式，設立專柜開始販賣“感性”——奢華感覺。
臺灣一家這樣的頂級超市在2001年開業(yè)，每年營收平均增長一成，去年營收高達1.25億元，日平均客單價也達135元，不管營業(yè)額和日平均客單價，都是一般超市的兩倍。香港的有關(guān)專業(yè)人士更是預言將來日平均客單價可以達到250元。對于超市經(jīng)營者而言，這是多么令人振奮的數(shù)字。可是怎樣才能做到呢？
【實戰(zhàn)策略】
在感性消費的時代，只要你能讓客戶的情緒不正常，你的營銷就會很正常！在終端，影響客戶情緒的因素主要有三個：賣場的情境、商品本身和人員服務，所以從這三個基本元素著手注入感性元素是最有效的策略。
感性消費時代的感性營銷基本策略：
EPS策略，“E”是指Environment（環(huán)境），“P”是指Products（產(chǎn)品），”S”是指Services（服務）。
“E”策略——感性消費需要感性情境
感性消費時代的賣場要求越來越高，除了寬敞、舒適、潔凈、明亮等基本要求以外，還要求更多的感性元素的精心設計，要以最快最直接的方式調(diào)動客戶的情緒，從而激發(fā)客戶的購買行為。這就需要專業(yè)的感性情境設計：以客戶體驗為中心，充分調(diào)動客戶的五官刺激達到預期的情緒效果。零售娛樂化是一種趨勢。
感性情境設計可以細分成：視覺營銷（外形、影像、燈光、顏色、空間等設計，如西餐環(huán)境），聽覺營銷（音樂、節(jié)奏等設計，如酒吧音樂），味覺營銷（氣味等設計，如星巴克的咖啡香味），嗅覺營銷（口感等設計，如珍珠奶茶，旺仔QQ糖）和觸覺營銷（手感等設計，如sony的PS2）。（另有專文論述）
麥當勞的兒童生日區(qū)，肯德基的兒童游樂區(qū)，星巴克的咖啡，銅鑼灣Mall的室內(nèi)攀巖、“老公寄存處”等等皆是運用此原理。
“P”策略——感性消費需要感性商品
感性消費時代的最大特點就是人們消費所追求的大多是個性的滿足、精神的愉悅、舒適及優(yōu)越感。這種消費現(xiàn)象被消費學專家稱為“感性消費”，為感性消費所提供的旨在滿足人們心理感受和欲望的商品則被稱為“感性商品”。“感性商品”的種類主要有尊貴感、情趣感、充實感、自然感、復古感、時代感等等，而富于個性和人格化的感性商品所具有的這些特色正是現(xiàn)代社會眾多消費者所刻意追求的。因而感性消費已成為現(xiàn)代消費市場的一大熱點。一個經(jīng)營者若能恰當?shù)匕盐者@一趨勢，推出令消費者感到“正中下懷”的情感化產(chǎn)品，就一定能輕而易舉地贏得顧客、贏得市場。
典型個案如勞斯萊斯的“尊貴感”；哈里機車的性感的轟鳴聲帶來“情趣感”；大眾甲克蟲和寶馬Mini的“復古感”；保時捷911的開蓬跑車的“自然感”，看那感性的流行外形，個性張揚的款式，價格如此昂貴卻擁有無數(shù)擁護者；Ipod的時尚設計帶來的“時代感”；哈根達斯的營造的“浪漫感”等。
感性消費時代客戶對服務的期望越來越高，客戶不僅僅是要滿意，要的更多的是“感動”——感性和互動。
所謂感性服務，就是真正以客戶的“心”（感覺）為中心的服務：幫助客戶找到他們想要的產(chǎn)品比推銷自己的產(chǎn)品更重要；以客戶愿意支付的價格成交比定價策略更重要；服務人員傳遞更多的良好的、友善的、熱情的情緒比完善的服務流程更為重要；快速響應比僅僅是便利更讓客戶感動；建立良好的客戶關(guān)系品質(zhì)比單次成交與否或成交金額的多少更為重要。
感性消費時代客戶需要的是感性服務！
感性服務是一種體驗。感性服務就是以“服務為舞臺”，以“產(chǎn)品為道具”，使顧客融入其中；不僅要“娛樂顧客”，還要“使他們參與其中”，“學習新穎而多元的體驗活動”，“感動顧客心靈”，而產(chǎn)生出“畢生難忘的體驗”。
感性服務是一種情感。通過情境塑造，重復的客戶渴望的正向情緒體驗，形成穩(wěn)定的忠誠情感的服務，就是感性服務。
感性服務是一種身份確認（尊重）。就是通過服務讓客戶感受到自我角色（身份）的肯定，同時，享受到精神滿足的愉悅過程。
感性服務是一種親切感。從關(guān)注客戶感受開始，用客戶最喜歡的方式提供服務，讓客戶感覺特別親切，猶如賓至如歸的親切。
感性服務是一種神秘感。用最有創(chuàng)意的方式滿足客戶的需求，總是給客戶帶來無窮的驚喜。
感性服務是一種口碑。情節(jié)塑造型服務，用客戶體驗創(chuàng)造口碑故事，讓客戶口碑相傳，贊不絕口。
感性服務是一種互動。通過多元化的渠道與客戶有效溝通，運用各種形式建立客戶聯(lián)盟，持續(xù)與客戶互動，用最快的方式響應客戶需求的變化。
【原理分析】
這些頂級超市通過以上三大基本策略，具體操作中販賣的“感性”都表現(xiàn)在哪些方面呢？其內(nèi)在本質(zhì)的原理是什么？其實，頂級超市主要販賣的是六大奢華“感覺”：
一、獵奇的感覺——新奇商品帶來新鮮感受。每一種商品都是一個故事，消費一次就學習很多新鮮的商品知識，是提升品味的學習體驗。比如有1.5萬元的椅子，超過5000元的空調(diào)，都是由國外的采購人員進口，這些其他地方買不到的特殊商品都在香港的“CitySuper”賣況極佳，這樣尋寶式的購物體驗極大滿足了消費者的獵奇心態(tài)。
二、炫耀的感覺——就像到“西武”買衣服一樣，彰顯身份，滿足客戶的虛榮心。消費者可以花所能承受的價格去買一樣微不足道的的卻是最昂貴的商品，然后可以去和朋友分享炫耀。
三、娛樂的感覺——進入賣場就像到旅游觀光的景點，場地設計獨具匠心，將購物體驗變成旅游體驗，商品變成可以收藏品、紀念品，而不是平凡無奇的產(chǎn)品。
四、尊貴的感覺——最高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務，讓你倍感尊貴。即使是“試吃”的實物，都要最新鮮的上等貨，而且尺寸必須統(tǒng)一，以確保每一位顧客的口感一致，例如1.5厘米長的肉片，若是切的太小，一律送到垃圾桶。
五、感動的感覺——做一些一般超市做不到的事情。例如，生的紫蘇葉水分太多會變色，水分太少會翹起，一般超市根本不敢賣，但是有客戶想買，頂級超市就想辦法提供，即使壓根不賺錢，為的就是讓你感動。
六、齊全的感覺——提供最齊全的商品的選擇，讓你在頂級超市中購物如同到了全球采購一樣。例如頂級超市中光是賣的啤酒就高達300余種，不少人到pub喝酒，發(fā)現(xiàn)某些酒真好喝，可是買不到，在頂級超市卻可以，這讓很多客戶驚喜，他們終于可以找到自己喜歡喝的酒了。
【總結(jié)】
超市終端賣場除了靠降低成本的低級價格競爭外，終于找到了新的利潤增長點。活用商業(yè)感性技術(shù)，運用感性營銷策略，是應對感性消費時代到來的最佳手段。
其實，人類社會的進步就是人們不斷追求感覺滿足的過程。先是某些人體驗到了某種美好感覺，并且愿意分享和傳播這種感覺，決定去制造這種感覺，復制并分享這種感覺的過程，并在傳遞感覺的過程中創(chuàng)造財富。
感性消費時代的到來，我們必須將重點放在客戶體驗上，我們販賣的不僅僅是“理性”的商品，而更多的是“感性”的感覺。這是市場的必然趨勢，也是商業(yè)感性技術(shù)大顯身手的時代。對于有前瞻思維的經(jīng)營者而言，這是一個最好的時代；對于不能與時俱進的經(jīng)營者而言，這是一個最壞的時代。
