人們最熟悉的營養物質，莫過于蛋白質、脂肪和碳水化合物。在日常飲食中，常常會聽到某食品蛋白質豐富、某食品脂肪過高等等說法。隨著社會的進步和營養知識的普及，人們開始進一步談論動物蛋白和植物蛋白，談論飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，談論多糖在人體的轉化與代謝，還加上了對維生素的新認知，但是，除非專業人士，很少有人在日常生活中討論微量元素。烏托邦理想，就相當于管理思想中的...